La Dirección de Industria, Comercio, Higiene, Bromatología y Veterinaria de la Municipalidad de Rivadavia ha implementado un programa que establece un estricto control de de alimentos, especialmente en carnes de todo tipo. Se llevan a cabo en carnicerías, frigoríficos y mataderos de nuestro departamento y se trata de aquellos que habitualmente consume la población, especialmente carnes porcinas, vacunas, bovinas y de aves.
Fundamentalmente se trata de controlar la procedencia y la conservación de la cadena de frío en las carnes y la higiene, a fin de evitar la propagación y el contagio de enfermedades tales como la “triquinosis (trichinella spiralis), hidatidosis y brucelosis” entre otras.
Los casos de triquinosis aumentan considerablemente, dado que en esta época del año son habituales las prácticas de “carneo”, lo que conlleva al consumo de productos sin certificación. La misma se contagia al ser humano por comer carne de cerdo contaminada y produce fiebre y dolores musculares, síntomas similares a los de la gripe. Y dado que en los últimos días se detectaron casos de esta enfermedad en la provincia, es que se ha decidido intensificar los controles antes mencionados.
Al respecto, Enrique León, responsable del área, manifestó: “estamos trabajando con el área de Veterinaria donde el Municipio cuenta con dos veterinarios y en donde uno de ellos se ocupa especialmente del control de alimentos, sobre todo de carnes de cerdo, aves, vacuna, caprina y bovina. A fin de llevar a la población tranquilidad con respecto a lo que se consume en el departamento, por eso es que realizamos estos controles con mucha seriedad y responsabilidad, que se merece el asunto ya que sabemos que la mayoría de las enfermedades proviene de lo que comemos, olemos y tocamos.”
Por ello se recomienda a la población “no consumir carnes de dudosa procedencia y que no posean los controles de calidad y certificación de los organismos estatales correspondientes, que determinen su procedencia”.
